漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題:「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理,上班也能吃得很美味!」介紹
訪問作者:林玉樹、高世達
內容簡介:
強強聯手!
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活,開啟廚神的料理模式!
上班日的午餐,為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶,替自己準備美好的一餐
說不定,在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真.命.天.菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當,30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡,不鏽鋼便當盒外,舊報紙包著。和同學、同事分享,你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味:紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時,若手邊剛好有饅頭或是麵包粉,也可以加入肉料中一起拌勻,完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做:海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力,活力滿點!用雞湯取代雞油,做成水炒豆苗,有滿滿胺基酸,熱量也更低唷!
✦有肉有魚有蝦,太膨湃的西式便當,10款提案菜色
如果你是肉食愛好者,那你一定會喜歡西式便當提案,偶爾配飯、時而搭義大利麵,帶便當,成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己,來個豪華便當:德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段,皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠,可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式:白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味,今天便當吃得很日韓,15款提案菜色
喜歡日式清爽?還是偏好韓式香辣?享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍:一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎,但鯖魚油脂豐富,少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜,幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁?:唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉,能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞,可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉,吃菜更好的蔬食便當,5款提案菜色
週一無肉日,那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐,今天,吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體:尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介:林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介:高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團: #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁: 出色文化
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一年一度的台灣美食展將在8/5-8/8盛大登場囉!除了各具特色的展館之外,想搶優惠餐券、住宿券的民眾當然不能錯過「美食櫥窗」展區!,共有39家飯店、餐廳參展,總計106個攤位。各家飯店/餐廳也祭出最優惠的價格提供給美食展的參展民眾,勢必引爆搶購人潮。7/1-8/4至四大超商及udn購票網還能享優惠喔!
新聞稿如下,敬請協助報導
誠摯感謝
2016台灣美食展美食櫥窗新聞稿
最殺優惠!高雄駁二雙人住宿優惠券99元
優惠餐券!各國料理任君選擇要搶要快
「2016台灣美食展」將於8月5日到8月8日於台北世貿一館隆重登場,本屆美食展以「純真食代」為主題,策畫「得時台灣」、「廚藝春秋」、「風和新竹」、「日麗嘉義」、「食器台灣」……等精彩展區,看熱鬧、瞧門道,讓人目不睱給。除了各樣精彩展區外,「美食櫥窗」展區共有39家飯店、餐廳參展,共106個攤位,也是許多民眾觀展必Buy重點,各家飯店也祭出最In 的展場優惠價,有飯店推出全台限量優惠雙人住宿券,殺價殺到沒朋友,每張只要新台幣99元,現場還有更多餐券、住宿券優惠,勢必引爆搶購人潮,買到要剁手!!
到展區眾多、主題豐富的台灣美食展,要先從哪一區逛起?相信很多想要搶優惠餐券、住宿券的民眾會不假思索的直接先往「美食櫥窗」展區衝,直接買!買!買!只因為優惠太吸引人。
如海霸王集團所屬的「城市商旅」連鎖飯店,高雄駁二館於美食展展場推出超值特惠,在8月月5日及8月7日推出各限量40張雙人住宿優惠券,原價9,396元,只賣99元,相當於0.1折,上午10時30分凖時開賣,要搶要快。
其他還有不少飯店推出優惠住宿券,如台中林酒店推出買一送二住宿套券,原價39,600元,優惠價13,197元,飯店三溫暖、游泳池及健身房皆可免費使用,此外,原價16,500元的一泊二食住宿券,優惠6,880元;台北及高雄國賓大飯店則推出聯合住宿券,雙人住宿券每張3,200元,且買十還送一,高雄國賓還推出3人及4人住宿優惠券,分別要價4,199元及5,199元;花蓮理想大地渡假飯店推出三天兩夜雙人住宿券,原價要23,760元,優惠價11,000元;另外還有原價11,880元的一泊二食雙人住宿券,優惠價6,200元,購買住宿券還送蜂巢蛋糕;北投大地酒店一泊二食住宿券原價16,258元,優惠價9,800元。
在餐券優惠部分,亞都麗緻大飯店首次推出千元以下通用優惠券,只要999元,就可以到著名的天香樓、巴賽麗廳享用平日午間套餐,到獲法國官方認證的巴黎1930餐廳享用兩客頂級法式套餐,也只要3張通用券;有了去年美食展的好成績,圓山大飯店今年持續推出美食優惠餐券,去年熱賣的「歡樂桌10人餐券」,今年一樣成為主打星,原價18,480,優惠價只要9,999元,有宴客需求的企業客戶下手可不要手軟;六福旅遊集團旗下除了六福皇宮、六福莊等飯店外,今年添了生力軍萬怡酒店,也在美食展推出原價3,036元,優惠價1,999元的雙人餐券,憑券可以到六福皇宮或萬怡酒店內7家餐廳任選其中一間享用平日雙人午餐或晚餐。
台北華泰大飯店集團所屬4家餐廳則推出聯合餐券,只要999元,無論是原價2,178元的JOSPER爐烤紐約客牛排套餐,還是北平烤鴨、波士頓龍蝦,或是輕食雙人套餐,都可一券搞定;還有吉野家集團雙人黑和牛吃到飽、大安9號日本料理.鍋物餐廳、晶華麗晶酒店栢麗廳自助餐以及台北君悅酒店、台北福華大飯店、維多麗亞酒店、福容飯店集團、天成飯店集團、日月潭涵碧樓、香格里拉冬山河渡假農場、退輔會武陵農場等更多優惠及美食現場試吃等,都等待您到台灣美食展現場來發掘!
想了解更多美食展美食櫥窗優惠,可逕上「2016台灣美食展」官網(http://www.tcetva.tw/) 下載完整優惠訊息。
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訪問作者:林玉樹、高世達
內容簡介:
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中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活,開啟廚神的料理模式!
上班日的午餐,為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶,替自己準備美好的一餐
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前一晚的菜色裝進便當裡,不鏽鋼便當盒外,舊報紙包著。和同學、同事分享,你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味:紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時,若手邊剛好有饅頭或是麵包粉,也可以加入肉料中一起拌勻,完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做:海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力,活力滿點!用雞湯取代雞油,做成水炒豆苗,有滿滿胺基酸,熱量也更低唷!
✦有肉有魚有蝦,太膨湃的西式便當,10款提案菜色
如果你是肉食愛好者,那你一定會喜歡西式便當提案,偶爾配飯、時而搭義大利麵,帶便當,成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己,來個豪華便當:德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段,皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠,可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式:白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味,今天便當吃得很日韓,15款提案菜色
喜歡日式清爽?還是偏好韓式香辣?享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍:一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎,但鯖魚油脂豐富,少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜,幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁?:唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉,能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞,可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉,吃菜更好的蔬食便當,5款提案菜色
週一無肉日,那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐,今天,吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體:尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介:林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介:高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
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